doçura de verão

A propósito de verão, aromas e cores...

... e oferta de ameixas, algumas já bem madurinhas, resolvemos por em marcha a confecção de doce de ameixa com estas duas variedades: ameixa amarela e preta.

O resultado é o que a seguir se mostra:

Um sabor frutado e doce, aromatizado com um pouco de canela e o resultado é um lanche repleto de sabor acompanhado porque não, de uma boa chávena chá quente (no Inverno) ou gelado (porque estamos no Verão) ou uma chávena de café bem português, porque não?

Doce de Ameixa

Ingredientes (para cerca de 1,5 kg de doce):

• 2 kgs de ameixa (pode ser de uma ou mais qualidades)
• açúcar
• 1 pau de canela

Modo de preparação:

Descascar as ameixas (se estiverem relativamente verdes, de forma a que não se consiga tirar a pele, escaldá-las durante cerca de 1 minuto em água a ferver e depois escorrer e retirar a pele). Após este procedimento pesar e colocar num tacho (com caroços também). Aqui convém contar o número de peças de fruta que coloca, pois uma vez que não vamos retirar os caroços antecipadamente isso vai ser útil para poder saber quando retirarmos a totalidade dos mesmos.

Pesar o açúcar (aqui costumo roubar sempre cerca de 250g ao total do peso da fruta) e colocar no tacho juntamente com a fruta e um pau de canela.

Levar a lume brando o tempo necessário até o doce fazer ponto de estrada (colocar um pouco num pires, passar a colher pelo meio e o efeito deverá ser uma pequena estrada dividindo o doce ao meio). Se a fruta estiver pouco madura poderá usar a varinha mágica para a desfazer ligeiramente e encurtar o tempo de fervura.

Findo este processo colocar em frascos devidamente esterilizados e deixar invertidos cerca de 3 ou 4 dias. Conservam-se alguns meses.

Após este período desfrutem do sabor. É delicioso!!!

Até mais. Bjs!!!!

1º Aniversário

Após um tempo largo de ausência, resolvi dar nova vida ao meu blog de culinária. Para as primeiras novidades temos aqui um bolo de aniversário.

O meu filhote mais novo completou o seu 1º ano de vida e para tal fiz a minha 2ª experiência em termos de cake design. Da 1ª não tenho foto, mas foi uma kitty na praia. De qq forma estão aqui algumas fotos do bolo do rebento mais novo:

A base é um delicioso bolo de laranja coberto com uma deliciosa calda à base de sumo de laranja e outros ingredientes, bem como uns deliciosos ovos moles. Por cima levou uma camada de pasta de açúcar azul, terminando com uns bonequinhos (urso castanho e coelho branquinho) construídos também em pasta de açúcar colorida de acordo com o necessário. Para as primeiras impressões eu diria que não está nada mal.

A ver se faço uns cursos para aprumar a minha técnica e logo veremos onde vai dar.

No proximo domingo faz, desta feita, o mais velho nove anos. Uma aranha é o que será o bolo de aniversário. Vamos ver o que sai. Logo que esteja pronto coloco aqui as fotos também deste.

Boa noite e boa culinária.